Santoku Shun Nagare
Das Santoku aus der Shun Nagare Serie ist ein weiteres, innovatives Meisterstück der japanischen Schmiede KAI.
Die Form ähnelt unserem Kochmesser und erlaubt das schneiden, wiegen und
hacken. Santoku bedeutet übersetzt: drei Vorteile. Die Bezeichnung
spielt auf die universellen Anwendungsmöglichkeiten des Messers beim
Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse an. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut außerdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern.
Mit hochwertigen Messern aus natürlich vorkommenden Ressourcen der Firma
Kai macht das Kochen Spaß und wird zu einem Erlebnis.
Die Klinge besteht aus einer Kombination von VG-2 und VG-10 Stahl mit
einer Gesamthärte von 61 (±
1) HRC. Im Vergleich besitzt ein gewöhnliches Küchenmesser nur eine
Härte von etwa 53-56 HRC. Das unvergleichliche Aussehen entsteht durch
den Verbund der beiden Stahlsorten zu einer 72 Lagen Damaszener Klinge.
Diese
Kombination führt zu einer harten und zugleich elastischen Klinge mit
einer außergewöhnlich nachhaltigen Schnittleistung, die
allen Bedürfnissen gerecht wird. Das Santoku Shun Nagare ist
beidseitig geschliffen. Die genieteten Griffschalen aus dem grauschwarz
meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders
widerstandsfähigen Holzfurnier, verleihen dem Messer eine gewisse Wärme
und Wertigkeit.
Der ergonomisch und symmetrisch geformte Griff liegt durch seine weiche,
abgerundete Linienführung besonders angenehm in der Hand. Der
durchgängige
Erl sorgt für eine massive Stabilität und balanciert das Messer als
Gegengewicht zur Klinge aus.
Diese einzigartige und hochwertige
Damastmesser Serie überzeugt mit ihrer vielseitigen Auswahl und wird
dadurch zu Ihrem Helden des Alltags.