Santoku Shun Nagare

Santoku Shun Nagare

Das Santoku aus der Shun Nagare Serie ist ein weiteres, innovatives Meisterstück der japanischen Schmiede KAI. Die Form ähnelt unserem Kochmesser und erlaubt das schneiden, wiegen und hacken. Santoku bedeutet übersetzt: drei Vorteile. Die Bezeichnung spielt auf die universellen Anwendungsmöglichkeiten des Messers beim Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse an. Mit der breiten Klinge lässt sich das Schnittgut außerdem einfach in den Topf bzw. die Schüssel befördern. Mit hochwertigen Messern aus natürlich vorkommenden Ressourcen der Firma Kai macht das Kochen Spaß und wird zu einem Erlebnis. 

Die Klinge besteht aus einer Kombination von VG-2 und VG-10 Stahl mit einer Gesamthärte von 61 (± 1) HRC. Im Vergleich besitzt ein gewöhnliches Küchenmesser nur eine Härte von etwa 53-56 HRC. Das unvergleichliche Aussehen entsteht durch den Verbund der beiden Stahlsorten zu einer 72 Lagen Damaszener Klinge. Diese Kombination führt zu einer harten und zugleich elastischen Klinge mit einer außergewöhnlich nachhaltigen Schnittleistung, die allen Bedürfnissen gerecht wird. Das Santoku Shun Nagare ist beidseitig geschliffen. Die genieteten Griffschalen aus dem grauschwarz meliertem Pakkaholz, einem imprägnierten und besonders widerstandsfähigen Holzfurnier, verleihen dem Messer eine gewisse Wärme und Wertigkeit. Der ergonomisch und symmetrisch geformte Griff liegt durch seine weiche, abgerundete Linienführung besonders angenehm in der Hand. Der durchgängige Erl sorgt für eine massive Stabilität und balanciert das Messer als Gegengewicht zur Klinge aus. 

Diese einzigartige und hochwertige Damastmesser Serie überzeugt mit ihrer vielseitigen Auswahl und wird dadurch zu Ihrem Helden des Alltags.