Nakiri Shun Classic

Nakiri Shun Classic

Das Nakiri aus der Shun Classic Serie der KAI ist eine traditionell japanische Klinge. Der Name bedeutet übersetzt Gemüseschneider. Das Messer eignet sich somit ideal zum Zerkleinern allerlei Gemüse. Auch wenn die Klinge die Form eines Beils besitzt, ist das Nakiri nicht geeignet zum Zerteilen von Knochen. Mit hochwertigen Messern aus natürlich vorkommenden Ressourcen der Firma Kai macht das Kochen Spaß und wird zu einem Erlebnis. Das Messer ist teilweise maschinell gefertigt und per Hand veredelt. 

Der Kern der Klinge besteht aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (± 1) HRC. Im Vergleich besitzt ein gewöhnliches Küchenmesser nur eine Härte von etwa 53-56 HRC. Das unvergleichliche Aussehen entsteht durch eine Ummantelung bestehend aus 32 Lagen Damaszenerstahl. Diese Kombination führt zu einer harten und zugleich elastischen Klinge, die allen Bedürfnissen gerecht wird. Alle Shun Classic Klingen sind beidseitig geschliffen. Der Griff der Shun Classic Serie besteht aus langlebigem Pakkaholz in einer traditionellen japanischen Kastanienform. Mit der Hilfe von hochwertigen Harze wird der Griff zu einem besonderes belastbaren und feuchtigkeitsresistenten Bestandteil des Messers. Durch eine leichte Kante auf der rechten Seite des Griffes wird ein bequemer und sicherer Halt beim Schneiden garantiert. Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.